معرفی انواع پسته در ایران

به طور سنتی در ایران حدود ۹۰ گونه از پسته شناخته شده است؛ که تعدادی از آنها به صورت گسترده و تجاری و برخی به صورت پراکنده و محدود کشت می شوند.

پسته اکبری :

پسته ای بسیار کشیده و بزرگ است و از نوع احمد آقایی کشیده تر میباشد و در بین انواع پسته ها دارای قیمت بیشتری است، دست چین آن برای آجیل پرطرفدار است و پسته لوکس و مجلسی می باشد و بهترین نوع پسته اکبری در شهرستان انار و منطقه کشکوییه رفسنجان برداشت می شود.

پسته احمد آقایی

نسبت به فندقی کشیده تر و بزرگتر است و دارای طعمی بسیار عالی .پسته احمدآقایی از نظر طعم خوشمزه ترین نوع پسته است و فراوانترین نوع پسته به دلیل مرغوبیت پیوند آن می باشد و همچنین پر مصرف ترین نوع پسته برای آجیل.پسته احمد آقایی به عنوان یکی از انواع تجاری پسته محسوب می‎شود که با توجه میوه بادامی شکل، پوست استخوانی سفید و درشت آن، محبوبیت و فراوانی این نژاد در حال گسترش است. بهترین نوع پسته احمدآقایی را میتوان در منطقه نوق رفسنجان یافت.

پسته فندقی :

 از نظر شکل و ظاهر نسبت به بقیه انواع پسته کوچک تر است و کمی از فندق بزرگتر و به دلیل اینکه پسته ریزی میباشد تعداد آن در یک کیلو بیشتر از سایر پسته ها است در نتیجه برای آجیل اقتصادی تر بوده و بیشترین حجم را برای صادرات به خود اختصاص داده است. بهترین نوع پسته فندقی را میتوان در زرند استان کرمان پیدا کرد.

پسته کله قوچی :

همانطور که از اسم آن پیداست  پسته ای درشت و گرد است و دارای طعم خاص خودش و به دلیل اندازه بزرگ آن به آجیل شکل و ظاهر زیبایی می بخشد و بهترین نوع پسته کله قوچی در منطقه نوق رفسنجان پیدا می شود.

پسته سفید نوق :

شکل ظاهری این نوع بادامی شکل بوده و از ارقام زودگل و دیررس به شمار می آید. پسته سفید نوق یکی از پسته های قدیمی رفسنجان است و مخصوصا در منطقه نوق که آب و هوای گرمتری نسبت به رفسنجان دارد، گسترش بیشتری یافته است.

پسته شاه پسند دامغان :

پسته شاه پسند متعلق به منطقه دامغان است که از میوه بادامی شکل برخورداربوده و بیشتر برگ های آن مرکب ۳ برگچه هستند. پسته شاه پسند نیز دیرگل است.

پسته خنجری دامغان :

پسته خنجری دامغان به شکل بادام بوده و تنها قسمت انتهایی دو لبه پوست آن به خنجر شباهت دارد و از این رو به آن پسته خنجری گفته می شود. این نوع پسته در بازار از نظر کیفیت چندان وجه تمایز مشخصی با نوع بادامی ندارد و غالبا  به صورت مخلوط با آن به بازار عرضه می گردد

روش نگهداری پسته:

بهترین روش برای نگهداری از آجیل مغز شده، نگهداری درون فریزر است تا از رشد قارچ آفلاتوکسین بر سطح دانه ها و مغزها پیشگیری کنید. مصرف این قارچ سرطان زاست